L'allevamento

Il Ristorante

Slow Eat Elicicoltura Italia, Il gusto della lentezza Piemontese

Il primo brevetto italiano del ciclo breve dell’elicicoltura

Ristorante & Parco Didattico: ecco le due anime da cui è composta la nostra azienda famigliare.

Da una parte potrai assaggiare i piatti tipici della tradizione piemontese, dall’altra approfondire come sono coltivati e allevati. 

A Magliano Alfieri, ad un passo dalle Langhe.

01. Mangiare

Qualità, tradizione, innovazione. Tre parole che rappresentano i valori del nostro ristorante e che si possono assaporare nella selezione di piatti che proponiamo.

Antipasti, Primi, Secondi, Dolci… il meglio delle terre cuneesi, rivisitate in chiave moderna.

02. Allevamento

Dal 2019 è arrivata in casa una grande “novità”: il primo brevetto italiano per l’elicicoltura a ciclo breve.
Un traguardo importante, cercato e ottenuto grazie al lavoro di Matteo. Un metodo di allevamento che dà alla carne una tenerezza e una morbidezza molto maggiore rispetto al tradizionale sapore.

Vuoi saperne di più?

03. Parco Didattico

Dietro al ristorante abbiamo deciso di dare vita al parco didattico, dove grandi e piccini possono conoscere non solo il mondo dell’elicicoltura (e il nostro metodo a ciclo breve), ma anche tutti gli altri prodotti alimentari che serviamo in tavola e prepariamo per le persone.

Un’esperienza di immersione nella Natura!

Slow Eat Elicicoltura

Slow Eat Elicicoltura

Slow Eat Elicicoltura

Slow Eat Elicicoltura

Slow Eat Elicicoltura

LO SHOP

La bottega Online

Per tutte le persone che non possono venire a trovarci a Cherasco ma vogliono comunque provare i prodotti del nostro ristorante, abbiamo la soluzione: la bottega online – dove poter acquistare gli stessi prodotti che troveresti nei piatti preparati nella nostra cucina.

Food, ma anche bellezza: infatti realizziamo diverse creme a base di crema di lumaca naturale al 100% e cruelty free: un toccasana per la tua pelle!