Ristorante e Bistrot,
l’origine di Slow Eat Elicicoltura Italia

Lumache langarole (in tre sapori differenti), battuta al coltello, vitello tonnato, pizze al padellino, tajarin, gnocchi della Val Varaita, baci di Cherasco, Bonèt…

… sono solo alcuni dei piatti che serviamo nel nostro ristorante dove, dal 19XX, portiamo avanti la tradizione piemontese e cuneese per un pranzo di lavoro o per un pasto rilassato (magari, di festa!) durante il weekend.

Alla scoperta del piatto

Il ristorante è la diretta estensione della famiglia Marrara (e da cui, con Matteo, è nata Slow Eat Elicicoltura Italia), che negli anni ha voluto portare avanti un’attività che rispecchiasse i valori condivisi delle persone cresciute insieme e con un percorso comune.

Un’intesa che si “gusta” nel piatto e che si “respira” dalle sale del ristorante fino al parco sul retro, senza dimenticare la cucina.

Qui la tradizione incontra nuovi stili di preparazione e nasce un mix autentico ma contemporaneo dei sapori piemontesi.

Antipasto Piemontese – 18 €
(Carne battuta al coltello, Vitello Tonnato , salsiccia di Verduno e insalata russa piemontese)

Carne battuta al coltello e salsiccia di Verduno – 11 €

Vitello Tonnato – 11 €

Chiocciole al verde – 12 €

Chiocciole gratinate al forno – 13 €

Gobbe fritte , prosciutto crudo, burrata DOP – 11 €

Flan di zucca con crema al blu di mucca – 9 €

Cotechino con purè di patate e mele – 10 €

Tajarin “30 ROSSI” al ragù di salsiccia – 12 €

Tajarin “30 ROSSI” al ragù di chiocciole – 13 €

Gnocchi fatti a mano con crema di Castelmagno – 11 €

Agnolotti fatti a mano ripieni di borragine al burro e timo limone – 12 €

Riso rosmarino e chiocciole (Minimo per 2 persone) – 14 €

Filetto di maialino al miele con verdure dell’orto – 14 €

Chiocciole alla Parigina – 14 €

Tagliata di vitello con patate al forno (150g) – 18 €

Guazzetto rosso di chiocciole con crostino di pane tostato – 14 €

Degustazione di Formaggi nostrani (6pz) – 15 €

Chiocciole fritte e bagnetto rosso – 14 €

• Benvenuto della tradizione

• Vitello Tonnato

• Tajarin “30 ROSSI” al ragù di salsiccia

• Tagliata di vitello e patate al forno

• Bunet della tradizione Caffè e piccola pasticceria

Coperto Pane

€ 42 Bevande escluse
Al fine di potervi offrire la migliore esperienza, il menù degustazione è da intendersi per tutti i commensali del tavolo a scelta tra tradizione e chiocciola.

• Benvenuto della cucina

• Chiocciole gratinate al forno

• Tajarin “30 ROSSI” al ragù di chiocciola

• Chiocciole alla Parigina

• Chiocciole in dolce Caffè e piccola pasticceria

Coperto Pane

€ 42 Bevande escluse

Al fine di potervi offrire la migliore esperienza, il menù degustazione è da intendersi per tutti i commensali del tavolo a scelta tra tradizione e chiocciola.

Alla scoperta del bistrot

Il Café Bistrot
Con Il nostro Caffè Bistrot abbiamo voluto creare un ambiente giovane e informale che rispecchiasse lo stile “gusto lento” non solo come modo di stare a tavole ma anche come modo di stare insieme.
Possiamo prepararti una buona colazione con cappuccino e brioche appena sfornate, se preferisci puoi venire da noi per pranzo, scegliendo uno dei piatti alla carta o assaggiare la pizza al padellino, una ricetta particolare del nostro ristorante. Naturalmente si tratta di Sloweat e non potevano mancare le lumache, in carta sono sempre presenti due piatti preparati con le nostre chiocciole allevate con il metodo ciclo breve.

L’aperitivo
Dopo una giornata di lavoro o per cominciare nel migliore dei modi una serata in compagnia con l’aperitivo non sbagli mai!
Birra, Spriz, Cocktail o un bicchiere di vino, quello buono. Scegli quello che ti più piace e se hai fame prova un tagliere preparato con la nostra selezione di prodotti delle Langhe!

Bottega online

Slow Eat Elicicoltura Italia, a casa tua

Perché non portare un “pezzo” di ristorante sulla tua tavola per un momento di gustosa condivisione? 

Per questo motivo, abbiamo creato la bottega online con i piatti che puoi assaporare al ristorante… ma che puoi mangiare a casa tua. 

Prodotti selezionati nella quantità (vendiamo solo ciò che produciamo) e che saremmo felici di servire qui da noi, a Cherasco.

Perché non provarli?